Budín de pan cubierto de merengue, especialidad de mi madre
Esta receta la hacía regularmente mi mamá para cada reunión familiar, almuerzo de domingo, y demás ocasiones. Un clásico familiar! Hoy la cocino yo por primera vez para festejar sus 86 años! #recetafamiliar #cocinadesemanasanta #semanasanta #madre #clasicosdeinfancia #tradicionfamiliar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la miga de pan, eliminar la cáscara y colocar en fuente con la leche unas horas antes, para que se ablande.
- 2
Realiza el caramelo a fuego fuerte. Cuidar que no se pase, una vez que toma tomo caramelo, repartir por los bordes de la fuente. Reservar
- 3
Batir los huevos y yemas. Incorporar el azúcar. Por último la miga macerada.
- 4
Colocar la preparación en la fuente acaramelada. Llevar a horno a temperatura de 180 grados por 35 minutos. Preparar el merengue, batiendo las claras a punto nieve, si al dar vuelta el recipiente no se caen. Incorporar 5 cucharadas soperas de azúcar en movimiento envolvente.
- 5
Colocar el merengue encima del budín ya cocinado. Llevar al horno unos minutos hasta que se dore y retirar. Una exquisitez!
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