Torrijas con misterio
Una interpretación con un toque más original de la receta tradicional.
Torrijas con misterio
Una interpretación con un toque más original de la receta tradicional.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Infusiona la leche: calienta la leche sin llegar al punto de ebullición. Echar la caña de canela, 100 gr de azúcar, abrimos la vaina de vainilla y quitamos los granos añadiéndo la vaina limpia a la leche y por último añadimos la piel limpia de medio limón sin lo blanco (amarga). Dejamos 4 minutos infusionar y retiramos los ingredientes de la leche.
- 2
Dejar enfriar la leche a temperatura ambiente.
- 3
Batir las claras de huevo al punto de nieve y añadir poco a poco las yemas.
- 4
Mojar las rebanadas en la leche infusionada 4 segundos en cada lado, y dejar reposar 5 minutos para que asiente y suelte la leche sobrante.
- 5
Calentar el aceite en una sartén, rebozar las torrijas en el huevo batido y dorar por ambos lados sin quemarlas, retirarlas una vez fritas y dejarlas en un recipiente con papel absorbente para que echen el aceite sobrante.
- 6
Dejar reposar mínimo 12 horas en el frigorífico y antes de servir poner en un plato azúcar y canela molida y rebozar un poco.
Recetas similares
Más recetas
Comentarios