Arroz con coco 🥥🤤
Paso a paso
- 1
Sacar el agua del coco y reservar. Después rallar el coco con la parte más pequeña del rallador. Agregar 2 tazas de agua al coco rallado y reservar (pasar el agua por el rallador para no desperdiciar nada)
- 2
Exprimir con las manos (bien limpias) el coco y pasarlo por un colador.
- 3
El agua que exprimimos la pasamos al sartén, le agregamos un chorro de aceite y ponemos a fuego medio
- 4
Al coco que exprimimos le agregamos 3 tazas de agua y colamos nuevamente. Del coco que quedó guardamos 1 taza. Reservar
- 5
Mientras en el sartén el agua y el aceite se van cocinando y poco a poco formando una corteza de color café
- 6
En cuanto esté casi seco le agregamos la taza de coco que habíamos reservado, 5 cucharadas de azúcar y otro chorro de aceite. Revolvemos constantemente para que no se queme ni se pegue
- 7
Agregamos el agua de coco, 1 cucharada de sal y 4 cucharadas más de azúcar, sin dejar de revolver
- 8
En cuanto empiece a hervir el agua, agregamos el arroz y tapamos. Dejamos que se seque (el punto perfecto es cuando le empiezan a aparecer hoyitos)
- 9
Servir inmediatamente, a mí me gusta dejar que a el arroz se le haga costra (cucayo, pega). Yo lo serví con patacones y pescado en salsa de camarones
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