Eggnog (Ponche de Huevo)

Carla N. Santana
Carla N. Santana @carlabartendercl
Antofagasta

Esta receta la saqué leyendo en libros y la modifiqué un poco con el ingrediente de ron añejado, para darle un toque más dulce acorde con el licor. También va a ser uno de los bajativos fuertes que utilizaré en la fiesta de cumpleaños de un ser querido.

Eggnog (Ponche de Huevo)

Esta receta la saqué leyendo en libros y la modifiqué un poco con el ingrediente de ron añejado, para darle un toque más dulce acorde con el licor. También va a ser uno de los bajativos fuertes que utilizaré en la fiesta de cumpleaños de un ser querido.

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Ingredientes

1 hora y 30 min aprox
  1. Esenciales
  2. 1 litroleche
  3. 6yemas
  4. 700 grsazúcar
  5. 300 mlron (añejado en mi caso)
  6. 1 cdtaesencia vainilla (líquida en mi caso)
  7. Opcionales
  8. Canela en ramas
  9. Clavos de olor

Paso a paso

1 hora y 30 min aprox
  1. 1

    Mise in place.
    Separamos los ingredientes en medidas, despejamos área para trabajar en la receta.

  2. 2

    En un cazo con capacidad suficiente añadimos el litro de leche y cuando empiece a calentar, añadimos el azúcar poco a poco.
    Cuando se haya disuelto toda el azúcar en la leche apáguela y déjela enfriar a temperatura ambiente.

  3. 3

    Batimos las yemas de huevo hasta que se hayan incorporado bien las unas con las otras, añadir a la leche que debe estar fría.

  4. 4

    Una vez que haya incorporado los huevos añada el alcohol junto a la esencia de vainilla, si quiere añada especias como clavo de olor para darle el aroma dulce característico del licor.

  5. 5

    Nota:
    En caso de que hayan ''manchas'' amarillas en el licor (procedentes del huevo, por lo general añadidos cuando la leche aún no está fría del todo) cuele todo una vez incorporados todos los ingredientes con un colador de tela, o en su defecto algún trapo limpio o gasa para colar el líquido.

  6. 6

    Envasar en una botella de vidrio y conservar en la nevera no más de un mes debido a que la receta lleva ingredientes delicados como el huevo y la leche. Disfrute.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carla N. Santana
Carla N. Santana @carlabartendercl
Antofagasta
Hola, soy una Bartender y mixóloga de origen chileno nacida y criada en mi hermosa perla del Norte, estaré encantada de compartir las mejores recetas para mi querida gente de esta bella plataforma.Si le gusta lo que enseño, por favor, hágamelo saber mediante interacciones, muchas gracias.Ig: estoymalditaFacebook: Carla N. Santana
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