Frijoles con pemuche y epazote
Paso a paso
- 1
Un día antes lavar los frijoles (revisar también que no tenga piedras) se deja remojando en agua
- 2
Poner a cocer los frijoles en una olla con 3 litros de agua y agregamos sal aproximadamente 2 cucharadas pequeñas.. el tiempo de cocción varía puede ser desde 30 minutos en olla de presión y pasa de 1 hora en olla normal
- 3
Limpiar y lavar bien el pemuche (separar la parte roja de la verde y quitar lo blanco que viene dentro) esto evita que de amargue el guiso
- 4
Ya que el frijol esté un poco blando agregamos el pemuche, el epazote y la cebolla picada y el aceite
- 5
Esperemos a que esté blandito el pemuche más o menos 15 o 20 minutos.. se prueba para revisar si le falta sal, si es así agregamos un poco y listo
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