Salsa de tomate. Tipo pomarola
Hacemos este tipo de salsa con mi familia para la época del invierno. Es muy práctica por que es un tuco al que sólo debes agregar carne cocida o la podes usar así para una pizza o lo que se te ocurra.
Salsa de tomate. Tipo pomarola
Hacemos este tipo de salsa con mi familia para la época del invierno. Es muy práctica por que es un tuco al que sólo debes agregar carne cocida o la podes usar así para una pizza o lo que se te ocurra.
Paso a paso
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Primero hay que poner una olla con agua a calentar. Cuando esté bien caliente, pero no hervida, ponemos los tomates enteros por unos 3 minutos.
- 2
Sacamos y los pelamos. Con la ayuda de un cuchillo sacamos la piel, sale muy fácil. Cortamos en cuartos y ponemos en un colador amplio o alguna fuente honda y cada tanto vamos agregando unos granos de sal gruesa para largue todo el agua que contienen.
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Dejamos reposar unos minutos y pasamos los tomates por licuadora o moledora de carne.
- 4
Por otro lado, pelamos la cebolla y cortamos chiquita. Lo mismo hacemos con el morrón.
Ponemos bastante aceite en una olla amplia y ponemos a freír la cebolla. Cuando esté transparente agregamos el morrón. Dejamos cocinar bien.
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Una vez que el morrón y la cebolla están bien cocidos, agregamos el tomate triturado. Mezclamos para que se integre y dejamos cocinar en temperatura media. En la foto se puede ver el color y la cantidad que queda en la olla cuando tenemos todo integrado.
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Dejamos cocinar por unas 3 o 4 cuatro horas, revolviendo cada tanto. Agregamos el condimento a gusto y verificamos la sal. Acordarse que ya habíamos puesto sal gruesa, ojo!!
En la foto vemos cómo cambio el color del tomate y cuánto redujo en la cocción.
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Ahora hay que envasarlo en caliente, dejamos la olla sobre la hornalla en mínimo y vamos envasando. Cuidado que quema!!!
Nos ayudamos con un embudo o una botella, como hicimos en la foto.
Luego tapar. Y guardar en un lugar donde no las vayamos a golpear y tapamos con una tela grande, mantel o frazadita chica para que no se enfríe de golpe y puedan romperse las botellas.
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Una vez frías guardar para consumir cuando queramos.
Es riquísima esta salsa y te saca de mil apuros. Ideal para el invierno con unas ricas tortas fritas.😋😁
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