Cañas de chocolate rellenas de crema, sin gluten
Recordando la infancia, me propuesto hacer esas deliciosas cañas de crema que comía al salir del colegio, era la merienda o para el recreo de muchos niños. Estas las he hecho sin gluten, pero podéis hacerla con hojaldre de trigo normal. La verdad que salen muy ricas y nada que envidiar a las de compra. Yo compre dos masas de hojaldre sin gluten, porque solo lo encontré redondas y me salieron dos cuadrados por masa, lo que me sobró hice dos empanadillas de crema grandes. Si encontráis masa rectangular mejor.#singluten
Cañas de chocolate rellenas de crema, sin gluten
Recordando la infancia, me propuesto hacer esas deliciosas cañas de crema que comía al salir del colegio, era la merienda o para el recreo de muchos niños. Estas las he hecho sin gluten, pero podéis hacerla con hojaldre de trigo normal. La verdad que salen muy ricas y nada que envidiar a las de compra. Yo compre dos masas de hojaldre sin gluten, porque solo lo encontré redondas y me salieron dos cuadrados por masa, lo que me sobró hice dos empanadillas de crema grandes. Si encontráis masa rectangular mejor.#singluten
Paso a paso
- 1
En primer lugar vamos a hacer la crema:.
Ponemos una parte de la leche en un cazo, reservando la otra parte en una jarra.
A la leche del cazo le añadimos la canela, el aroma de vainilla y removemos un poco. - 2
A la leche de la jarra le añadimos la maicena y removemos hasta que se integre bien, reservamos.
En un bol ponemos las yemas y el azúcar y mezclamos muy bien, cuando la tengamos le vamos añadiendo la mezcla de la leche de la jarra a la vez que removemos hasta que se integre muy bien. - 3
Ponemos a calentar la leche del cazo, cuando empiece a humear sacamos la ramita de canela y añadimos al cazo la otra mezcla de la leche, bajamos un poco el fuego y no paramos de remover para que no se agarre.
Cuando veamos que empieza a espesar y a salir burbujitas, ya tendríamos lista la crema.
La ponemos en un bol que enfríe tapada con papel film. - 4
Extendemos la masa de hojaldre y hacemos cuadrados de 14×14
- 5
Cuando esté la crema medio fría, la ponemos en una manga y vamos rellenando los cuadrados, sin poner demasiada crema, ya que se nos saldría al hornear.
- 6
Cerramos como en las imágenes. Primero doblamos un lado, después untamos la otra parte con huevo y cerramos
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Cuando las tengamos cerradas todas, les damos la vuelta para que no se nos abran al hornear. Las pintamos con huevo por encima y les añadimos un poquito de azúcar para darle ese toque crujiente.
- 8
Calentamos el horno a 200° y horneamos a la temperatura que os ponga el fabricante de la masa.Cuando las veamos doradas las retiramos y dejamos enfriar.
- 9
Ahora haremos la cobertura de chocolate:
Troceamos el chocolate y lo derretimos,(yo lo hice al baño maría)
- 10
Ponemos las cañas en una rejilla y le vamos tirando el chocolate hasta cubrirlas.
- 11
Las dejamos con cuidado con una espátula encima de papel de horno para que se enfríen bien, podéis dejarlas en la nevera
- 12
Cuando esté totalmente seco el chocolate, ya podreis disfrutar de esta delicia 🤤. Espero que os guste😉
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