Colocar un papel manteca en la base de la asadera desmontable

Procesar las galletitas y luego incorporar la manteca derretida hasta que se una todo

Colocar la preparación en la asadera y presionar con un vaso o espátula hasta que quede todo liso.llevar a la heladera por 15 o 30 min

Mientras hidratamos 10 g de gelatina en un recipiente con 50 ml de agua y esperamos 3 min luego llevamos al micro por 10 segundos.

Mientras enfría la gelatina colocamos en un bowl el queso crema con el azúcar y batimos hasta incorporar, luego colocamos la crema de leche y seguimos batiendo no demasiado para no incorporar tanto aire pero si lo suficiente para que quede todo unido

Luego incorporamos la gelatina en forma de hilo mientras batimos

Sacamos el molde con la base de galletitas ponemos acetato alrededor o lo que tengan pueden utilizar papel film o papel de Manteca la idea es que sea más fácil a la hora de desmoldar y que quede lo mejor liso posible.
ponemos el cheesecake asegurándonos de que quede bien liso la parte de arribA

Llevamos a la heladera por 2 horas

Pasadas estás dos horas hidratamos 5 g de gelatina (es importante que sean 5 gramos si no tenés como medir usa medio paquete o sea 7g) paquete de gelatina sin sabor con 20 mL de agua después de 3 min llevamos al micro por 10 segundos y esperamos que se enfríe un poco

Incorporamos la gelatina en forma de hilo al dulce y mezclamos bien (es importante que el dulce no esté tibio por eso debemos esperar que la gelatina tome temperatura normal

Luego sacamos el cheesecake y colocamos el dulce arriba de forma uniforme

Llevar a la heladera por 4 horas mínimo antes desmoldar. Recomiendo dejar todo un día el cheesecake en la heladera su sabor y su firmeza va a ser mucho mejor