Gnocchi rostizados con espárragos y puerro

Félix Cortés Schöler
Félix Cortés Schöler @Felix_EEUU

Esta receta es lo máximo para cuando necesitas algo rápido y fácil pero que pueda impresionar (por ejemplo, a la suegra jajaja), porque se ve de restaurante!

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 500 grgnocchi de papa (descongelarlos previamente, si están congelados)
  2. 500 grespárragos verdes
  3. 1puerro grande, usaremos sólo la parte blanca
  4. 1chalote
  5. 1 tazaverdura congelada (nosotros usamos chícharos, pero puede ser espinaca, brócoli, etc., de preferencia verde por motivos estéticos jejeje)
  6. 2 cdasqueso parmesano rallado (y más para servir)
  7. 4 cdasaceite de oliva extra virgen
  8. 4 cdasmantequilla a temperatura ambiente (blanda)
  9. al gustosal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Precalentar el horno a 220°C. En un bol grande, mezclar los gnocchi con la mitad del aceite hasta que estén brillosos. Esparcir sobre una charola de horneado y distribuir la mitad de la mantequilla. Salpimentar.

  2. 2

    Lavar los espárragos y descartar la parte fibrosa. Cortar el resto en tercios.

  3. 3

    Cortar la parte blanca del puerro a lo largo y luego en rebanadas muy delgadas, para obtener "medias lunas".

  4. 4

    Pelar el chalote y rebanar finamente.

  5. 5

    En el mismo bol donde se mezclaron los gnocchi, agregar espárragos, puerro, chalote y la verdura congelada. Mezclar con el resto del aceite para impregnar bien. Distribuir en otra charola para hornear y agregar el resto de la mantequilla. Salpimentar.

  6. 6

    Meter ambas charolas al horno (si las acomodas en distintos niveles, coloca la charola con los gnocchi en la rejilla inferior y las verduras en la superior) y hornear por 20 minutos.

  7. 7

    A los cinco minutos del horneado, revolver suavemente los gnocchi para distribuir la mantequilla derretida. Hacer lo mismo con la verdura. A partir de ahí, cada cinco minutos, revolver las verduras un poco.

  8. 8

    Terminado el horneado, sacar las charolas y mezclar los gnocchi con la verdura. Agregar el queso parmesano y mezclar.

  9. 9

    Servir y complementar con queso parmesano si se desea. ¡Buen provecho! (y suerte con la suegra jajaja)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Félix Cortés Schöler
Félix Cortés Schöler nació en Praga, Checoslovaquia. Ha vivido en la Ciudad de México, Los Ángeles y Berlín.Es guionista para cine y televisión. Fundador de Piroquinesis Media.Traductor de siete idiomas: español, alemán, inglés, italiano, francés, portugués y checo.Conferencista y consultor creativo; experto en hundir icebergs.Chef amateur.blog: https://piroquinesis.wixsite.com/hometwitter: @schoelerinstagram: cortesschoeler
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