Paso a paso
- 1
Colocar en un bols o jardín la levadura con el azúcar y 125 cc de agua tibia. Mezclar muy bien y dejar fermentar tapado en un lugar templado
- 2
Mezclar la harina con la sal y hacer un hueco. En el centro colocar la levadura fermentada y de a poco colocar el agua e ir mezclando.
- 3
Tomar la masa hasta hacer un bollo que no se pegue en las manos. Amasar durante 15 minutos
- 4
Dejar levar durante 1 hora o hasta que duplique el volumen, tapado y en lugar tibio.
- 5
Desgasificar la masa y formar dos bollos redondos o ovalados.. Colocar en la placa espolvorear harina y luego colocar los dos panes..
- 6
Hacer un corte si es redondo en cruz y si es ovalado le hago dos en líneas y dejar llevar nuevamente hasta que duplique su volumen.
- 7
Espolvorear con unas gotas de agua o yo me humedezco los dedos y se lo paso a la masa y espolvoreo harina y cocino en el horno a temperatura fuerte durante 40 minutos.
- 8
Y por último para saber si el pan está cocido golpearlo en la parte de abajo y tiene que sonar hueco.
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Puedes seguir mis recetas, descargar mis libros y leer mis escritos en mi blog: https://bit.ly/cocina-sin-delantal-blogHice muchas recetas de pan , pero nunca había hecho la de mamá, ella me cuenta que cuando vivían en el campo del Sur , frente al Lago argentino , el ruido de los tempanos rompiendo la despertaban casi de madrugada , era entonces la hora de encender la gran cocina a leña y mirar el amanecer que se reflejaba en las frías aguas...la helada abrazando los árboles y la nieve formando un manto sobre el pastizal ... Así comenzaba su día, amasando el pan para todos los del campo , infaltable en el suculento desayuno para afrontar el frío y la ardua jornada , siempre me dice que aún siente el sabor y el aroma de su pan hecho con leña ...Ayer estrenamos nuestro horno de barro y merecía estar presente el pan con la receta de mamá, cuando lo probé, vi como en una película los relatos que me cuenta que aunque nunca los viví , se sellaron en mi corazón, en esa parte , única , que guarda el carretel de mi historia familiar 💞🥰#connombrepropio#mirecetario#pandecampo
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