En un bowl colocar la harina y ahuecar.
Colocar allí las yemas, el huevo, el azúcar, el agua, el alcohol y la manteca.
Formar una masa suave y lisa mezclando todos los ingredientes.

Dejar descansar la masa unos 30 minutos en un lugar templado.
Estirarla bien fina con ayuda de palote o pastalinda y cortar círculos del tamaño de un plato, o si querés hacerlos individuales, hacerlo con un cortapasta de 4 o 5 cm.
Colocar los discos sobre asadera enmantecada y pincharlos bien con tenedor.
Cocinarlos en horno mínimo hasta que comiencen a dorarse.

El armado es sencillo ya que se arma la torre de discos intercalando el dulce de leche entre capa y capa.
Se decora con copos de merengue italiano, y se puede colocar nueces picadas al dulce de leche.