Cuete a la vinagreta de mi mamá

Esta receta me la enseñó mi mamá, es tradición familiar, pero no me acuerdo de qué rama de la familia viene. Es un platillo delicioso y diferente y lo elegí para que sea mi #comodín en la #lotería. #saludable #DASH
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Cocer el cuete con la cebolla, hierbabuena y sal al gusto. Picar finamente las claras, aceitunas, alcaparras, rajas y el perejil.
- 2
Desbaratar las yemas en un tazón con el consomé, azúcar, mostaza, sal y pimienta. Incorporar la salsa inglesa, jugo Maggi, caldo y vinagre.
- 3
Añadir el perejil, aceitunas, alcaparras, chile y claras, al final el aceite y mezclar bien a que quede una salsa espesa.
- 4
Rebanar delgado la carne y bañar las rebanadas con la salsa. Dejar marinar cuando menos tres horas, queda mejor de un día para otro para que se absorban los sabores.
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