Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Salpimentar las carrilleras
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Pasar las carrilleras por harina y en una olla express sellarlas con un poco de aceite durante un par de minutos y reservar
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En la misma olla pochar durante unos diez minutos las zanahorias y la cebolla
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Cuando esté bien pochada añadir las carrilleras, el Pedro Ximénez, el orégano y dejar que evapore el alcohol durante unos minutos.
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Una vez que evapore el alcohol, añadir el caldo de pollo y cerrar la olla express y cocinar sobre unos 20 minutos.
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Una vez se termine de cocinar, dejar enfriar la olla para poder abrirla y reservar las carrilleras en una cazuela.
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La salsa que queda en la olla pasarla por una batidora y reducir la salsa durante unos 5 minutos para que espese un poco
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Una vez que espese, rectificar de sal y añadir la salsa a las carrilleras, remover todo y dejar calentar durante un par de minutos y listo para servir.
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