Ciabatta
La ciabatta es un pan típico italiano que se caracteriza por llevar mucha cantidad de líquido.
Esta tiene aceitunas negras y cebollita de verdeo!!
Necesita mucho tiempo de descanso, pero te prometo que vale la pena.
Ciabatta
La ciabatta es un pan típico italiano que se caracteriza por llevar mucha cantidad de líquido.
Esta tiene aceitunas negras y cebollita de verdeo!!
Necesita mucho tiempo de descanso, pero te prometo que vale la pena.
Paso a paso
- 1
Crear la esponja colocando el agua, la levadura y la harina y mezclando bien.
Dejar duplicar su tamaño.
- 2
Mezclar en un recipiente el agua, la esponja, la levadura, la mitad del aceite, las aceitunas y el verdeo.
Unir todos los ingredientes y agregar la harina, dejar descansar 40 minutos.
- 3
- 4
Una vez que la masa haya descansado, agregar sal y amasar 5 minutos. Dejar descansar nuevamente 1 hora.
- 5
Con las manos humedecidas tomar un lado y plegar hacia adentro. Repetir la acción con los otros 3 lados.
Dar vuelta la masa y dejar descansar otra hora.
Realizar 3 vueltas más.
Espolvorear con abundante harina y apoyar en la mesada con la harina hacia abajo.
Espolvorear la superficie con harina.
- 6
Cortar rectángulos de 10 cm por 4 cm y colocar en asadera aceitada, previamente calentada en el horno, vertiendo un poco de aceite de oliva sobre cada uno.
Cocinar a 180° durante unos 30 minutos hasta que se inflen y doren.
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Comentarios (5)
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