Lasaña de berenjena y zapallito, vegetariana
Un rico plato cargado de vegetales para comer sóla o viene muy bien como guarnición para acompañar carnes. Si se usa queso descremado o desnatado resulta un receta light.
https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/619787-cebolla-y-ají-morrón-al-vapor?ref=profile
Lasaña de berenjena y zapallito, vegetariana
Un rico plato cargado de vegetales para comer sóla o viene muy bien como guarnición para acompañar carnes. Si se usa queso descremado o desnatado resulta un receta light.
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Paso a paso
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Lavar muy bien los zapallitos y las berenjenas (elegir más o menos que sean del mismo diámetro), secarlas con papel de cocina. Cortar en rodajas de 1/2 cm de espesor), cocinar unos minutos en una plancha apenas untada con aceite de los dos lados (grillar no mucho tiempo porque se rompen)
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Mientras en otro recipiente cocinar la cebolla y el morrón cotado finito con un poquito de aceite y un chorro de agua, tapado así se hace al vapor. Dejo el enlace siempre tengo preparado éste paso porque me saca de apuros, es muy práctico.
- 3
Armar las lasañas (yo las hice individual, pero se puede hacer todo en una fuente para horno intercalando los ingredientes), vamos colocando rodaja de zapallito, la mezcla de cebolla, una rodaja de berenjena, rodajas de tomate finita (sin la piel) salpimentar, otra de zapallito, otra de cebolla y otra de berenjena. Por último un trozo de queso fresco o mozzarella, llevar a horno a 200º unos minutos.
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Retirar y espolvorear con orégano. En éste emplatado lo hice sobre una galleta de arroz para acompañar.
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