Calabazas a la mexicana con carne de cerdo
Perla Moreno @perla1970
Este es un grato recuerdo de mi mami, a ella le gustaba sembrar en un pequeño jardín que tenía en casa y las calabazas eran de sus verduras preferidas en su hortaliza, #loteria #amordemama
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a cocer la carne con un trozo de cebolla, sal y un ajo en poca agua en la olla de presión por 25 minutos
- 2
Disponer lo necesario para tu preparación
- 3
Asar y poner a sudar los chiles poblanos para después hacerlos en rajas
- 4
Lavar muy bien los vegetales a utilizar y empezar de los más duro a lo más suave, primero desgranamos el elote y lo llevamos a una cacerola con aceite y lo vamos friendo,
- 5
Enseguida picar cebolla finamente e incorporar a la cacerola esperar a que se suavice, ahora incorporar ajo finalmente picado
- 6
Picar jitomate en cubos pequeños y agregar
- 7
Picar las calabazas en cuadritos y agregar a tu preparación y seguir moviendo, agregar también las rajitas de poblano y sazonar
- 8
Ya que está la carne suave pero firme, se lleva a dorar un poco y enseguida se agrega a la cacerola y también incorporamos las ramas de epazote picadas y comprobar el sabor
- 9
Puedes acompañar con crema, y un arroz
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Perla Moreno le encantará ver cómo quedó.
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