Batir por separado la clara y la yema. Agregar el Azúcar, la ralladura de limón, la harina, polvo para hornear batiendo constantente, alternado con la leche.
Añadir el aceite, mezclar bien y agregar una taza de moztacilla de color mezclar todo los ingredientes y vaciar a un molde enmantequillado. Poner a horno, previamente calentado, unos 40 minutos con calor regular.