Nastar Cengkeh Klasik

Bentar lagi lebaran nih ....saatnya bikin nastar nih .. kue nastar ini wajib ada saat lebaran , kali ini saya mencoba membuat kembali nastar versi glowing / kinclong , untuk resep selai nanstar nya sudah tayang yaa diresep sebelum inihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14922475-selai-nanas-untuk-nastar?invite_token=hes8hPqFdY9fu2Z3tm5uoJwy&shared_at=1619644653Tips membuat Nastar1. Pada saat mengocok mentega, margarin dan gula halus jangan terlalu lama , cukup sampai rata saja g perlu sampai mengembang , adonan yg terlalu lama di kocok akan membuat nastar mbleber saat nanti di oven nanti2. Ketika adonan tepung masuk jangan mengaduk adonan nastar dengan telapak tangan, suhu panas di telapak tangan bisa membuat adonan berminyak dan adonan nastar bisa bantat saat di pangang gunakan spatula untuk mengaduk adonan agar menyatu dan rata3. Saat memanggang nastar suhu oven jangan terlalu tinggi , gunakan suhu 150 - 160 derajat , suhu oven yg terlalu tinggi bisa membuat nastar menjadi retak retak dan kering4. Saat mengoles nastar jangan di lakukan saat awal pemanggangan , karena bisa membuat permukaan nastar menjadi retak2 , lakukan pengolesan saat nastar sudah setangah matang , dengan cara di keluarkan dulu dari oven dinginkan baru setelah itu di oles 2-3 kali lalu panggang kembali sampai nastar matangHappy cooking ..... Happy Baking .., Happy Ied Mubarok#GA_TheNextLevel#GATheNextLevel_Syahara#CookpadCommunity_Solo#WongSoloMasak#CloverCookingLover

Source : Syahara KitchenMinggu lalu dapet sharing resep nastar oleh Mba Nena Syahara Kitchen. Berikut rangkuman dari sharing nastar :Nastar adalah kuliner khas dari Belanda yg menyebar ke Indonesia setelah Belanda menjajah Hindia Belanda ratusan tahun lalu.Nastar merupakan kata serapan dari bahasa Belanda yaitu nastaart, gabungan dari kata ananas yg berarti nanas dan taart yg berarti kue/pie. Awalnya bentuk nastar mirip dgn kue pie, lama kelamaan bentuk berubah menjadi bulat² kecil yg dlmnya berisi selai nastar.Tips membuat Nastar :1. Pada saat mengocok mentega, margarin & gula halus jangan terlalu lama. Adonan yg terlalu lama di kocok akan membuat nastar mbleber saat di oven nanti.2. Hunakan spatula untuk mengaduk adonan agar menyatu & rata. Jangan mengaduk adonan nastar dg telapak tangan, suhu panas di telapak tangan bisa membuat adonan berminyak & adonan nastar bisa bantat saat di pangang.3. Saat memanggang nastar suhu oven jgn terlalu tinggi , gunakan suhu 150 - 160 derajat , suhu oven yg terlalu tinggi bisa membuat nastar mjd retak retak & kering.4. Lakukan pengolesan saat nastar sudah setangah matang, yaitu panggang nastar selama 15 menit (tahap 1). Keluarkan tunggu hingga suhu ruang, lalu oles nastar. Setelah semua nastar selesai dioles (tahap 2) ulangi mengoles Natar sebanyak 2-3 kali lalu panggang kembali sampai nastar matang selama kurang lebih 15 menit (tahap 2)#RecookNastar_Solo#CookpadCommunity_Solo#WongSoloMasak#PejuangGoldenApron3

Bismillah...Assalamu'alaikum....Alhmdllh dapat ilmu baru lagi tentang nastar...yang dimentori oleh mba Nena syahara....maksihh mb nena wat sharing ilmunya....barokallah.....Tips membuat Nastar :1. Pada saat mengocok mentega, margarin dan gula halus jangan terlalu lama , cukup sampai rata saja g perlu sampai mengembang , adonan yg terlalu lama di kocok akan membuat nastar mbleber saat nanti di oven nanti2. Ketika adonan tepung masuk jangan mengaduk adonan nastar dengan telapak tangan, suhu panas di telapak tangan bisa membuat adonan berminyak dan adonan nastar bisa bantat saat di pangang gunakan spatula untuk mengaduk adonan agar menyatu dan rata3. Saat memanggang nastar suhu oven jangan terlalu tinggi , gunakan suhu 150 - 160 derajat , suhu oven yg terlalu tinggi bisa membuat nastar menjadi retak retak dan kering4. Saat mengoles nastar jangan di lakukan saat awal pemanggangan , karena bisa membuat permukaan nastar menjadi retak2 , lakukan pengolesan saat nastar sudah setangah matang , dengan cara di keluarkan dulu dari oven dinginkan baru setelah itu di oles 2-3 kali lalu panggang kembali sampai nastar matangSource : Syahara Kitchenhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14928198-nastar-glow?invite_token=FbZoHBhUfN49DorQAurzoZkD&shared_at=1620247236#recookNastar_semarang#pejuangGoldenApron3#cookpadCommunity_srmarang#kampoengRamadhan

Hola Cookpaders..😀 salam sehat.Setelah beberapa hari lalu membuat Selai Nanas., sekarang kita buat Nastarnya.Membuat Nastar memang butuh kesabaran, apalagi nastar klasik proses membentuk lumayan makan waktu dan tenaga😊Tapi kalau sudah jadi, hati senang apalagi lihat nastar nya glowing2..😍Disini saya pakai resepnya mbak Phie dengan sedikit penyesuaian.Perbandingan Butter dan Margarin saya pakai 1:1. Artinya dalam resep ini butter dan margarin sama beratnya.Note; ✏Suhu oven yang terlalu panas bisa menyebabkan nastar retak. Itu pengalaman saya kemaren. Jadi perhatikan suhu oven kalian yah..Pastikan nastar sudah dingin ketika diberi olesan kuning telur. Jika di poles dalam keadaan masih panas, permukaan nastar nantinya kurang bagus.Sumber resep; @Phie999Resep asli; https://cookpad.wasmer.app/id/r/2840569#CookpadIndonesia

Ikutan kelas di yoglosemar dg tema nastar dan sebagai narasumber mb nena @syahara kitchenSaya mencoba recook nastar burgernya,selain unik penasaran juga dg rasa dan prosesnya,ternyata asik lho😍karna resepnya pas tdk mudah retak saat dibentuk dan rasanya tetep mantulBisa buat ide jualan sekaligus menu kue lebaran dan hantaran kpd sanak saudara♥️♥️💃Makasih mb syaharaTips membuat Nastar1. Pada saat mengocok mentega, margarin dan gula halus jangan terlalu lama , cukup sampai rata saja g perlu sampai mengembang , adonan yg terlalu lama di kocok akan membuat nastar mbleber saat nanti di oven nanti2. Ketika adonan tepung masuk jangan mengaduk adonan nastar dengan telapak tangan, suhu panas di telapak tangan bisa membuat adonan berminyak dan adonan nastar bisa bantat saat di pangang gunakan spatula untuk mengaduk adonan agar menyatu dan rata3. Saat memanggang nastar suhu oven jangan terlalu tinggi , gunakan suhu 150 - 160 derajat , suhu oven yg terlalu tinggi bisa membuat nastar menjadi retak retak dan kering4.Waktu pengolesan yg baik adalah stlh nastar sudah stgh matang,tp bisa dilakukan dari awal pemanggangan dg catatan suhu oven jgn terlalu tinggiSource :Syahara kitchen#pejuanggoldenapron3#cookpadcoomunity_solo#RecookNastar_solo#timlo_recooknastarsolo#timlo_timkomunitascookpadsolo#wongsolomasak#emaknusantarakreatif#dapoer_angkring

Akhirnya tadi malam bisa cooksnap nastar klasik resep mbak @Phie999 .Dan terlambat posting 😁, kebiasaan sejak dulu saat sekolah, ngerjakan tugas mepet-mepet 🤭.Walaupun nastarnya belum rapi dan belum cantik, tapi soal rasa, nastarnya enak.Garing di luar tapi empuk, sekali gigit langsung meprDah ga usah beli nastar lagi, kalau ingin nastar 😆.Ada beberapa catatan yang saya ingat dari sharing mbak Phie:1. Suhu oven harus disesuaikan dengan oven masing-masing. Suhu oven dalam resep hanya sebagai acuan. Saya ngoven pakai suhu 125 decel karena otrik saya kecil.Suhu oven sebaiknya tidak ketinggian, sipaya nastar tidak pecah.2. Pastikan selai yang digunakan tidak mengandung air.3. Selai yang dimasukan jangan terlalu banyak supaya nastar tidak pecah.Oiya, saya cooksnap setengah resep, jadi yang saya tulis setengah resepnya mbak Phie.4. Gunakan tepung protein rendah supaya nastar tidak keras dan tidak kering.5. Gunakan sendok takar untuk menakar adonan dan selai.6. Adonan yang belum dibentuk dapat disimpan di dalam chiller.7. Pastika nastar sudah ¾ matang saat dioles kuning telur, dan pastikan kondisinya sudah dingin.Terima kasih banyak mbak @Phie999 sudah sharing ilmu dan menjelaskan dengan samgat jelas tentang cara pembuatan nastar dan seluk beluknya.Sehat selalu mbak Phie dan keluarga, amin🙏🏼.#BakeAsy_Nastar#CookpadCommunity_Bekasi#PejuangGoldenBatikApron#RamadanCamp_Misi5

Salah satu menu bakulan saya yang rame di bulan ramadan 😊.Tepung terigu sebaiknya di sangrai dulu supaya nastarnya tahan lama , dan ada sensasi renyahnya, gak nempel di gigi saat di gigit.😆😆Tips nastar lumer :- Saat mencampurkan tepung sebaiknya dicacah, jangan diaduk balik apalagi pakai tangan 😆- Setelah tepung disangrai dinginkan dulu, jangan langsung dipakai dalam keadaan hangat- Usahakan adonan tidak tersentuh tangan lama-lama saat membentuk nastar- Sebaiknya adonan di masukkan kulkas dulu sebentar, Supaya gampang di bentuk dan gak keburu hangat kena tangan saat membentuk nastar- Panggang api kecil saja agar hasilnya tidak retak-retakResep dari instagram mba rinadedik dengan sedikit modifikasi.#MomenManis#SiapRamadan#Cookpadcommunity_Gresik#Cookpadindonesia

Ini resep nastar favoritku dari dulu.. Source NCC..Seringkali kalo buat nastar suka berminyak n susah dipulung, ad yg punya masalah yang sama? Resep ini andalan, karena tesktur mudah dipulung n hasilnyaa enakk..Ini ada tesktur ya bukan jenis nastar lumer, sy penyuka nastar yang masih bisa digigit drpd yg lumerTips agar adonan nastar tidak berminyak (aduk rata menggunakan spatula bukan tangan)Tips olesan glowingOles saat kue sudah suhu ruang, oles 2x. Saat panggang kembali, suhu api atas jangan terlalu panas agar nastar tidak retak..

Yaa...Ini adalah resep nastar dari masa ke masa 😂😂Sudah mengalami berbagai ujian saat pembuatannya ya melebar lah...ya gosonglah...ya keraslah 😁Alhamdulillah sekarang bisa enddeeuss dengan catatan buatnya gak ngantuk dan rempong dengan sibocilCatatan :*pemilihan bahan sangat penting untuk mendapatkan hasil yang maksimal* saat mengocok adonan mentega usahakn tidak telalu lama* pilih kuas yang lembut agar tidak merusak permukaan nastar saat mengoles kuning telur* hindari mencampur adonan dengan tangan karena bisa menyebabkan kukis menjadi keras karena pengaruh suhu tangan* panggang kukis dengan api kecil + sering memutar loyang agar matang sempurna,* simpan kukis saat sudah benar2 dingin agar kukis tetap renyah.~ selamat mencoba ~

Senang sekali bisa bergabung dalam kelas Belajar Bareng : Nastar Klasik, bersama mbak @Phie999 . Kali ini mbak Phie mengajarkan resep nastar versi lembut dan lumer. Tips dari mbak Phie-Gunakan tepung protein rendah.Bila menggubakan tepung protein sedang, tambahkan 210-20% (dari total berat tepung)tepung maizena.-Hindari over mix yang akan menyebabkan adonan melebar-Gunakan sendok takar 1tbsp untuk adonan , 1/2 tbsp untuk selai-Gunakan suhu rendah untuk memanggang#PejuangGoldenBatikApron#Minggu10#Bakeasy_Nastar

Salah satu varian yg jadi jualan saya hihi, semoga bermanfaat yaah 💋😍 *resepnya sudah saya modifikasi sesuai kebutuhan dan selera*A. Tips supaya Nastar tidak melebar :pastikan adonan sudah benar-benar kalis (tidak menempel di tangan). Jika masih terasa lengket di tangan, tambahkan terigu. Cara ini berhasil untuk mempertahankan agar bentuk nastar tetap bulat saat dipanggang.B. Tips supaya Nastar tidak retak :1. oleskan bahan olesan setelah nastar sudah matang di bagian bawahnya.2. tunggu hingga nastar menjadi hangat, baru oleskan.3. panggang di rak bagian atas dengan api sedang selama 10-15 menit. jangan terlalu lama, supaya warna kuning di bagian atasnya tidak overcooked, yg bisa membuat warnanya menjadi gosong dan permukaannya retak.C. Tips supaya rasa Selainya tidak keras/menggumpalmasak nanas hingga airnya hampir menyusut, lalu masukkan gula. aduk terus hingga terkaramelisasi.E. Durasi memanggang Nastar dengan oven tangkring (sesuaikan dgn bentuk dan berat adonan, serta kondisi oven tangkring masing-masing)1. panaskan oven 10 menit2. panggang Nastar dengan api kecil 15-20 menit, untuk mematangkan bagian bawahnya dulu.3. angin2kan nastar yg sudah matang bagian bawahnya, lalu oleskan bahan olesan.4. panggang 10-15 menit dengan api sedang untuk mematangkan bagian atas (kuningnya)Sumber : Tintin Rayner

Resep nastar ini terinspirasi dari berbagai sumber yg ada di internet. Adonan nastar ini mudah dipulung karena menggunkan butter dan margarin yg sudah dikocok hingga mengembang (tips Luvita Ho).Untuk menghasilkan tekstur nastar yg lebih lembut bisa mengganti rasio butter dan margarin menjadi 1:1 atau menggunakan kuning telur rebus seluruhnya (tips Dapur Gembil).Just incase nastar retak, ada beberapa tips:- gunakan oven dengan suhu kecil (oven terlalu panas bikin nastar retak).- pastikan selai nanas sudah tanak, tidak berair.- isian selai secukupnya, jangan terlalu banyak.- pastikan rasio butter dan terigu pas. Jika adonan terlalu padat bisa tambahkan butter yg sudah diaduk.