Tequeños 🇻🇪
Los tequeños son muy tradicionales y no faltan en una fiesta de venezolanos jajaja y se conoce en otros lugares como deditos de quesos. Su nombre se remonta a la la época de la colonia, existen muchas versiones de su origen yo compartiré la que me dio mi mamá, y es la siguiente: "Proviene de los Teques Edo Miranda, de la época de la colonia y se debe a que las empleadas de las familias adineradas, después de hacer el pan 🍞 utilizaban la masa restantes en las tardes para la merienda, envolviendo tiras de queso🧀 para freírlas, de allí el nombre de tequeños"
Tequeños 🇻🇪
Los tequeños son muy tradicionales y no faltan en una fiesta de venezolanos jajaja y se conoce en otros lugares como deditos de quesos. Su nombre se remonta a la la época de la colonia, existen muchas versiones de su origen yo compartiré la que me dio mi mamá, y es la siguiente: "Proviene de los Teques Edo Miranda, de la época de la colonia y se debe a que las empleadas de las familias adineradas, después de hacer el pan 🍞 utilizaban la masa restantes en las tardes para la merienda, envolviendo tiras de queso🧀 para freírlas, de allí el nombre de tequeños"
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pone la harina con la sal y el azúcar en forma de corona, y en el centro la mantequilla con los huevos y se va amasando suavemente. Se le va agregando la leche o el agua poco a poco y me amasa hasta conseguir que la masa no se pegue de los dedos y este suave. Quizás no sea necesario toda la leche.
- 2
Se hace una bola y deja reposar unos 30 min. Tapada
- 3
Mientras la masa reposa vamos cortando el queso en tiras de unos 8 cm de largo por 2 de ancho y reservamos. El tamaño del queso varía según el gusto.
- 4
Una vez pasado el tiempo enharinamos la superficie de trabajo, extendemos la masa que quede muy delgada y cortamos tiras de aprox. 15 cm de largo.
- 5
Comenzamos tomando un trozo de queso y una tira de masa y enrrolamos sobre el queso (ver foto) es muy importante la técnica del enrrolado porque si no queda bien se saldrá todo el queso. Primero a lo largo y luego a lo ancho enrollamos.
- 6
Se van haciendo uno a uno y se van reservando. Si no se van a consumir se pueden congelar envueltos en papel film transparente y cuando se vayan a consumir se saca del congelador unos minutos antes.
- 7
Una vez listo freímos en aceite caliente, estar pendiente porque si el aceite está muy caliente se quemarán.
- 8
Y listo se sirven calientes y si desean se pueden acompañar con una salsa de ajo (está en mi recetario).
- 9
Una vez que tenemos los tequeños formados podemos congelarlos. Los enharinados bien y envolvemos en papel fill. El día que se desea consumir sacamos unos min antes y ponemos a freír, no debe esperar que se descongelen porque pierde todas las propiedades la masa. Pueden durar hasta 3 meses congelados.
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