Sazonar los camarones pelados y desvenados con un poco de ajo, sal y pimienta al gusto. (de preferencia reposar desde el día anterior para que agarre sabor)

Picar la cebolla y los pimientos en cuadrados pequeños.

En un sartén poner un poco de aceite y sofreír la pasta de ajo hasta que desprenda su olor junto a la cúrcuma o el achiote.

Incorporar poco a poco la cebolla y posteriormente los pimientos.

Agregar la leche de coco y revolver con una cuchara de palo hasta que empiece a espesar.

Poner los camarones en la mezcla alrededor de 4 minutos hasta que se cocinen.

Agregar sal, pimienta y cilantro picado al gusto.