Lo primero que haremos es pelar la papa, y cortar círculos finos que iranen la base de una asadera. Una vez concluido esto salpimentamos y agregamos un poco de aceite. Encimamos los filet, alimonamos, agregamos aritos finos de cebolla y tiras de ají. Salpimentamos de nuevo.

Por último agregamos la salsa blanca que la haremos, poniendo en una olla la manteca, el cubo de verdura, el ajo y la cebolla de verdeo picados. Cocinamos a fuego lento, agregamos los condimentos, la harina y la leche de a poco hasta espesar y ver que no queden grumos. Colocamos por encima de la asadera, ponemos queso rallado y al horno entre 30 y 45 minutos o hasta gratinar.