Brownie de cacao amargo con nueces
Brownie súper húmedo y denso (no lleva polvo para hornear). Yo lo hice en formato redondo de 22 cm para una torta brownie con dulce de leche repostero, merengue suizo o italiano y chocolate derretido por arriba (las porciones deben ser chicas ya que sino es muy empalagoso). Una delicia en dónde se sienten todos los sabores! O simplemente para cortar en porciones cuadradas (se lo puede espolvorear con azúcar impalpable) y disfrutar con el desayuno o la merienda...
Brownie de cacao amargo con nueces
Brownie súper húmedo y denso (no lleva polvo para hornear). Yo lo hice en formato redondo de 22 cm para una torta brownie con dulce de leche repostero, merengue suizo o italiano y chocolate derretido por arriba (las porciones deben ser chicas ya que sino es muy empalagoso). Una delicia en dónde se sienten todos los sabores! O simplemente para cortar en porciones cuadradas (se lo puede espolvorear con azúcar impalpable) y disfrutar con el desayuno o la merienda...
Paso a paso
- 1
Colocar en un bowl la MANTECA + AZÚCAR + SAL. Fundir a baño María (agua en una olla más chica que el bowl) y llevar a hervor. Luego de que hirvió, retirar del fuego y poner el bowl sobre la olla. EL BOWL NO DEBE TOCAR EL AGUA DE LA OLLA!!! Esperar un momento hasta que se empiecen a fundir los ingredientes y mezclar para que se fundan por completo (usar batidor de globo, espátula o cuchara de madera en toda la receta).
- 2
Agregar CACAO AMARGO tamizado y mezclar hasta incorporarlo. Retirar el bowl de la olla y secarlo bien.
- 3
Agregar los HUEVOS de a uno y mezclar luego de cada adición.
- 4
Echarle la ESENCIA DE VAINILLA + HARINA tamizada. Mezclar bien hasta integrar. Aquí es dónde se le agregan las NUECES si se desea.
- 5
Molde redondo 22/24 cm, cuadrado de 23x23cm; con rocío vegetal y papel manteca que cubra base y 3 dedos de las paredes para sacarlo con facilidad. También se puede enmantecar y enharinar el molde con harina o cacao amargo.
- 6
Volcar la mezcla en el molde y distribuir. El espesor del brownie debe ser de 1 a 2 cm.
- 7
Llevar a horno precalentado 180ºC, colocar el molde en la rejilla del medio. El tiempo de horneado depende de cada horno (entre 20-30 min). Hay que estar pendiente del horno porque si se seca no hay marcha atrás!
- 8
Cómo se sabe que está listo?
* Se forma costra por arriba
* Si muevo el molde, la mezcla no se mueve
* Las paredes del brownie se despegan del molde
* Al insertar un palito en el centro del brownie, este sale con restos de masa húmeda (no mezcla líquida, en ese caso dejarlo 5 min más) - 9
Dejar enfriar por completo en el molde sobre una rejilla ya que si aún está caliente, se puede romper. Desmoldar y cortar en cuadraditos o decorar.
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