Masa choux - Croquembouche
Paso a paso
- 1
Preparamos la mise en place, pesando cada uno de los productos para tener las cantidades ideales
- 2
Poner en una olla el agua y la mantequilla, llevar a fuego hasta hervir
- 3
Una vez que comience a hervir vaciamos nuestra harina cernida de golpe y comenzamos a mezclar hasta tener una masa conformada y con un leve color dorado tapamos y dejamos enfriar
- 4
Mientras la masa se enfría en otro bol le agregamos a las yemas de huevo el 30% de el azúcar y la fécula para blanquear
- 5
Revolvemos bien hasta tener una consistencia líquida
- 6
En una olla a fuego bajo vaciamos la leche y agregamos el resto del azúcar hasta que hierva
- 7
Una vez la leche está caliente temperamos la mezcla de las yemas de huevo con la leche vaciando de poco a poco hasta que tengan una temperatura parecida
- 8
Comenzamos a mover en forma de ochos hasta que empiece a espesar, y dejamos enfriar
- 9
Volvemos a la masa y empezamos a vaciar los huevos qué anteriormente revisamos uno por uno mezclando por cada uno hasta que se integren correctamente una vez que ya estén integrados todos a la masa debemos tener una masa manejable y suave
- 10
Preparamos nuestra masa en una manga pastelera y empezamos a formar los profitelores sin despegar la manga de la charola y dejando una puntita al terminar
- 11
Los metemos al horno a 180 grados por 20 minutos hasta que se vean un poco doradas, dejamos enfriar y rellenamos con nuestra crema pastelera
- 12
En un sartén ponemos nuestra azúcar y el jarabe de maíz y con ayuda del caramelo vamos pegando uno a uno los profitelores
- 13
Decoramos con más caramelo, azúcar glass y nuestras bayas
Y listo un rico postre para disfrutar en familia
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pasta Choux
Ideal para una merienda o para acompañar un mate. Fáciles y rápidas y súper económicas.
-
Tarta de Frutilla
Una de mis frutas favoritas, y desde finales de junio ya salen los primeros frutos. Ayer domingo, hice la tarta para unos amigos. Y aquí les dejo la receta, como siempre, fácil, sencilla y rápida! Me cuentan luego como les queda
-
Tarta de frutas!😋
Esta tarta es especial para compartir con los amigos o la familia, o si quieres generar dinero extra! Dalee, anímate, es muy fácil!! Yo no sabía como medir los ingredientes así que google me ayudó bastante y me salió súper!😌😌
-
-
Quiche primavera de atún con masa de harina de maíz
Esta receta la probé una noche en la que no tenía harina de trigo y tuve ganas de comer quiche. Yo utilicé una harina de maíz fresca, no polenta, entonces no necesité agregarle un ligue extra, pero si no se consigue una buena harina de maíz se puede agregar una parte de harina de trigo o almidón de maíz para que se pueda estirar bien la masa.Es exquisita y crujiente!
-
-
-
-
-
-
-
Tarta Frutal
Detrás de esta receta se encuentra la facilidad para realizar y se puede optar con otras frutas como ser piñas, frutillas, uvas sin semillas. #unadulcetentacion
-
-
-
-
-
-
Fugazza con masa casera
Al fin pude hacer una masa casera feliz estoy 💖 ya que siempre usaba las masas compradas y realmente hay gran diferencia de sabor
-
-
-
Helado de Tiramisú
Creo que la mayoría de ustedes reconoce el tan sublime postre tiramisú, hoy con ustedes quiero compartir esta receta inspirada en ella
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Sopa Paraguaya 🇵🇾
La sopa paraguaya es el plato típico más apreciado, no existen bodas sin sopa paraguaya, es la única sopa sólida en el mundo, es a base de harina de maíz finamente molidas, fue creado como muchas otras recetas (accidentalmente ) preparando un plato y por un descuido se convierte en otro plato. Hay dos hipótesis y una de ella es que la cocinera de Don Carlos Antonio López ( presidente de Paraguayo 1841-1862) estaba preparando una sopa a base de harina de maíz, queso, huevos, leche y mates grasas, y con un descuido la sopa se solidificó, de allí viene el nombre.
Más recetas recomendadas
Comentarios