Alfajorcitos de maicena
Mi versión fácil y adaptada de un clásico argentino. Nadie se niega a un alfajorcito de maicena 💕 #retofinde
Alfajorcitos de maicena
Mi versión fácil y adaptada de un clásico argentino. Nadie se niega a un alfajorcito de maicena 💕 #retofinde
Paso a paso
- 1
Batir la manteca y el azúcar a blanco hasta que resulte una crema suave. La textura de este batido es el secreto de la receta.
- 2
Agregar la esencia de vainilla y las yemas y continuar batiendo hasta integrar todo muy bien.
- 3
Incorporar los secos ya mezclados entre sí (fécula, harina y bicarbonato) y unir la masa. Esta masa no se amasa, se une con cariño y suavidad.
- 4
Una vez obtenido el bollo, colocarlo entre 2 film y estirar con palote hasta 5mm de espesor. Llevar a heladera por 30 minutos mínimo para que descanse.
- 5
Precalentar el horno a 150°C. Cortar las tapitas con cortapasta redondo pequeño y colocarlas en asadera enmantecada y enharinada. Hornear entre 9 y 10 minutos. No se deben dorar.
- 6
Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla. Cuando estén fríos, rellenar con dulce de leche y coco rallado en el borde.
- 7
Con estas cantidades salen unas 35 tapitas pero eso depende del tamaño del corte y del espesor que cada uno prefiera.
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