Crema pastelera
JARED XAMITL CRUZ BARZA @cook_28273624
Crema pastelera
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Clarificar las yemas con la fécula y el 30% del azúcar
- 2
Poner la leche al fuego con el azúcar restante y un poco de vainilla o canela si se desea
- 3
Cuando vaya a romper a hervir hay que atemperar las yemas y agregar a la leche
- 4
Revolver constantemente hasta tener un textura poco espesa y dejar reposar hasta que se vaya a ocupar
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Alumno de la Universidad Tecnología de los Valles Centrales de Oaxaca
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