Preparamos la masa madre, en un bowl colocamos la levadura fresca con la leche tibia y agregamos la miel, revolvemos y agregamos la harina, mezclamos bien para integrar tapamos con papel film o un repasador y reservamos hasta que leude.

Sobre la mesa de trabajo ponemos los 350 gr. De harina hacemos un hueco en el centro. Y antes de comenzar preparamos la leche y agregamos la levadura fresca y mezclamos bien, tiene que estar tibia. En el hueco de la harina ponemos los huevos, las ralladura de limón y naranja, la esencia de vainilla, el azúcar y la miel, comenzamos a integrar todos los ingredientes y colocamos la masa madre, vamos integrando la harina de los costados hasta mezclar todo.

Una vez hecha la masa ponemos la manteca pomada y comenzamos a amasar para que se integre la manteca, si la masa queda muy pegajosa se puede agregar unas 4 cdas. De harina y seguimos amasando unos 10 minutos aproximadamente, hasta quedar lisa y que no se pegue en las manos, ponemos en un bol y dejamos leudar hasta que duplique su volumen.

Pasado el tiempo cortamos en dos y espolvoreamos la mesa de trabajo con muy poca harina, estiramos con un palote y agregamos frutas a elección, luego enrollamos, cortamos, vamos superponiendo una sobre otra y amasamos para que las frutas queden bien distribuidas. Luego colocamos en los moldes y dejamos leudar nuevamente

Una vez que haya leudado, lo llevamos a horno precalentado 160 ° durante unos 40 a 50 minutos. Los míos se cocinaron en 45 minutos. De todas maneras pinchamos con un palillo en el centro y si sale limpio está listo. Retiramos del horno dejando enfriar. Y preparamos un glasé, colocamos sobre los panes y agregamos frutas también a elección. Quedaron súper esponjosos y deliciosos. Exquisito!!😋✌❤