Arroz estilo tailandés

Javier Roblero
Javier Roblero @_23161789Rj

Como todos los arroces con marisco un espectáculo más aún sumándole la leche de coco que le hace explotar todo su sabor! Mi receta participa en el #retoSemanaSanta

Arroz estilo tailandés

Como todos los arroces con marisco un espectáculo más aún sumándole la leche de coco que le hace explotar todo su sabor! Mi receta participa en el #retoSemanaSanta

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Ingredientes

4 personas
  1. 1/2morrón rojo
  2. 1/2zanahoria
  3. 1/2cebolla blanca
  4. 2 dientesajo
  5. 1puerro
  6. 250 grslangostinos
  7. 250 grsalmejas
  8. 4 puñadosarroz
  9. 1 copachampagne
  10. 100 ccleche de coco
  11. aceite
  12. sal
  13. pimienta
  14. agua caliente

Paso a paso

  1. 1

    En una paila o una olla lo que tengan a mano agregar un fondo de aceite neutro, el ajo picado la cebolla la zanahoria y el morrón cortados en brunoise y sofreír.

  2. 2

    Agregar los langostinos y las almejas, salpimentar.

  3. 3

    Cocinar 5 minutos y agregar el arroz y remover para integrar todo y rociar con la copa de champagne.

  4. 4

    Continuar la cocción agregándole agua a medida que le haga falta al arroz como si fuese un risotto hasta que tiernice el arroz hasta su punto justo.

  5. 5

    Agregar la leche de coco y rectificar la sal y la pimienta.

  6. 6

    Continuar su cocción hasta que el arroz este cremoso y servir, si se quiere agregar perejil picado.

  7. 7

    Leche de coco que use.

  8. 8

    Arroz que use.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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