Postas de bacalao rebozadas
Este es uno de los platos de bacalao más rico y sencillo que he preparado, y siempre intento que mi cocina sea rápida y sencilla.
Para que salga bien, los trozos, postas, de pescado deben ser gorditas y estar bien desaladas.
El resto de los ingredientes utilizados en su elaboración son habituales en casi todas las cocinas, y la cocción rápida.
Las acompañé con unas patatas al vapor con aceite de oliva virgen extra, perejil picado y un poquito de mayonesa casera.
Postas de bacalao rebozadas
Este es uno de los platos de bacalao más rico y sencillo que he preparado, y siempre intento que mi cocina sea rápida y sencilla.
Para que salga bien, los trozos, postas, de pescado deben ser gorditas y estar bien desaladas.
El resto de los ingredientes utilizados en su elaboración son habituales en casi todas las cocinas, y la cocción rápida.
Las acompañé con unas patatas al vapor con aceite de oliva virgen extra, perejil picado y un poquito de mayonesa casera.
Paso a paso
- 1
Desalar muy bien el pescado en agua fría, y cambian el agua cuantas veces sea necesario. Escurrir bien y secar con papel de cocina. Pelar las patatas, trocearlas y cocer en agua con sal hasta que estén tiernas. Poner el pan rallado en un plato hondo y rebozar el pescado después de espolvorearlo con pimienta.
- 2
Escurrir las patatas y colocar en una fuente honda. Regar con aceite y espolvorear con el perejil. Freír en abundante aceite bien caliente el bacalao, escurrir bien y servir con las patatas espolvoreadas con el perejil.
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