Milanesa a la napolitana con cebollas caramelizadas
Puedes seguir mis recetas, descargar mis libros y leer mis escritos en mi blog: https://bit.ly/cocina-sin-delantal-blog
El nombre la pinta como un plato bien italiano, sin embargo es un plato argentino, y lleva su nombre porque nació en un restaurante porteño llamado Napoli.... Surgió para salvar una milanesa quemada tapando el error...con Jamón , salsa, queso ... Esta es una versión porque ella nació libre, sugio de la creación de un chef en apuros y así somos muchas veces en la adversidad surge dentro de nosotros la inspiración que jamás imaginamos 😍
#bingo
Cartón 3
#Línea
"Línea"
Milanesa a la napolitana con cebollas caramelizadas
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El nombre la pinta como un plato bien italiano, sin embargo es un plato argentino, y lleva su nombre porque nació en un restaurante porteño llamado Napoli.... Surgió para salvar una milanesa quemada tapando el error...con Jamón , salsa, queso ... Esta es una versión porque ella nació libre, sugio de la creación de un chef en apuros y así somos muchas veces en la adversidad surge dentro de nosotros la inspiración que jamás imaginamos 😍
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Cartón 3
#Línea
"Línea"
Paso a paso
- 1
Para hacer las milanesas primero emprolijo y saco la grasa, luego las pongo a marinar en un bol con tres huevos batidos, salsa de soja, y condimentos y luego las paso por pan rallado
- 2
Las cocinamos al horno o en sartén con apenas aceite
- 3
Mientras rehogamos las cebollas en sartén con un poco de aceite y medio morrón (hoy puse lo que tenía)
- 4
Trituramos los tomate perita y agregamos a la cebolla, dejamos unos minutos hasta que se haga una salsa, condimentar con sal, pimentón etc
- 5
Para la cebolla caramelizada, cortarla en rodajas y rehogar en aceite a fuego bajo hasta que tome un color caramelo
- 6
Cuando las milanesas estén listas poner en una fuente para horno y cubrir con la salsa, arriba el jamón, luego la mozzarella y llevar al horno hasta derretir el queso
- 7
Retirar, espolvorear con orégano, distribuir la cebolla caramelizada y fetas de panceta previamente tostada si se desea
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Milanesas a la Napolitana
Una receta con historia y no precisamente proviene desde Italia. Esta famosa milanesa le debe su nombre a un restaurant llamado ¨Napoli¨ ubicado frente al tradicional Luna Park y transcurrió allá por los años 50.Un cliente que acostumbraba a cenar a diario en este restaurant siempre era atendido rigurosamente por el mismo mozo que anticipado a la situación ordenaba la milanesa a la cocina con solo verlo llegar.Lo mismo se repitió noche tras noche sin ningún tipo de inconvenientes hasta que algo se modificó dando un cambio a favor en la historia de la clásica milanesa.Una cierta noche este habitual comensal llegó más tarde de lo acostumbrado a cenar su milanesa y el cocinero ya se había retirado, así que otro tomo su lugar y con tanta (o buena suerte no???) que paso de fritura a la única milanesa que había. Desesperado por lo sucedido consultó al dueño del restaurat quien le dio la idea de disfrazar el percance tapando la milanesa con jamón, queso, salsa de tomate y luego gratinarlo.Mientras el desafortunado cocinero trataba de salvar la situación el mozo se acercó al cliente invitandolo a probar algo nuevo y especial.Así fue que tanto pero tanto le gusto al comensal la nueva especialidad de la casa que el mismo dueño con su puño y letra añadió a la carta ¨Milanesa a la Napoli¨.Con el tiempo este nombre se fue modificando hasta llegar a ser rebautizada como milanesa a la napolitana, el plato más popular y bohemio que no puede faltar en la carta de ningún bodegón, restaurant o bar porteño.
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