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Ingredientes

2h 30min
8 raciones
  1. caramelo
  2. 120 grazúcar refinada
  3. bizcocho
  4. 120 grharina
  5. 150 grchocolate semi amargo
  6. 50 grmantequilla sin sal
  7. 2 grbicarbonato de sodio
  8. 3 grpolvo para hornear
  9. 200 grazúcar refinada
  10. 5huevos
  11. flan
  12. 5huevos
  13. 1 lataleche condensada
  14. 1 lataleche evaporada
  15. 7 mlesencia de vainilla
  16. 4 grmaicena

Paso a paso

2h 30min
  1. 1

    Derretir el azúcar para hacer un caramelo y verter en el molde de pastel y dejar que se cristalice

  2. 2

    Para el bizcocho, fundir el chocolate semiamargo con la mantequilla a baño maría o en microondas y reservar

  3. 3

    Batir a punto de listón los huevos con el azúcar, una vez que haya alcanzado el volumen deseado, agregar en forma de hilo el chocolate con la mantequilla derretidos y a temperatura ambiente

  4. 4
  5. 5

    Dejar de batir para incorporar de forma envolvente los polvos la harina, Royal, bicarbonato cernidos al momento y mezclamos sin que se escape mucho aire que se incorporó durante el batido y verter sobre el caramelo y reservar

  6. 6
  7. 7

    Para el flan vamos a licuar todos los ingredientes la leche condensada, la evaporada, los huevos, la vainilla y la fécula de maíz

  8. 8

    Verter con mucho cuidado encima de la mezcla de pastel con ayuda de una cuchara

  9. 9

    Tapar el molde con papel aluminio y hornear a baño maría partiendo de agua caliente durante 1 hora y 15 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio a una temperatura de horneado 180°C

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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 Celis Rodríguez Leonardo Antonio
Estudiante de la UTVCO en panadería
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