Lavar bien los tomates y cortar a tres cuartos de altura.

Vaciar los tomates con la ayuda de un cuchillo y una cuchara, (procurando vaciarlos a trozos, ya que estos nos servirán para hacer un picadillo), espolvorear por dentro con sal y ponerlos boca abajo sobre unas servilletas de papel absorbente para que pierdan agua.

Mientras preparamos el relleno, echar en la cubeta de la olla la cebolla, los ajos y el perejil muy pícaditos y pochar, en menú sofreír, sin tapar la olla.

Una vez pochado agregar las anchoas escurridas, los huevos cocidos muy menuditos, y el atún escurrido y desmenuzado. Dejar cocinar en el mismo menú durante unos minutos.

Rellenar los tomates con el compuesto preparado, colocarlos en una fuente que quepa en la cubeta de la olla.

Espolvorear con el orégano y echar por encima un poco de queso rallado.

Bañar los tomates con un hilo de aceite de oliva.

Meter la fuente dentro de la cubeta encima de la rejilla de la olla.

Asar en menú horno durante 40 minutos.

Lo que hemos quitado del interior de los tomates para rellenarlo, se puede aprovechar para hacer un picadillo de tomate, pimiento y cebolla.

Escurrir de líquido los trocitos de tomate ya que habrán soltado mucho líquido. Picar el pimiento y la media cebolla, agregar a los trocitos de tomates y aliñar con aceite vinagre y sal.