Fideos con pulpo
Ramón Esteban López @ramonesteban78
Recientemente le he robado a mi madre el libro de recetas “Vivir para comer en Almería” de Antonio Zapata. Me encantan la cocina y gran desconocidas recetas de mi tierra y quiero compartirlas con vosotros
#almeria
Fideos con pulpo
Recientemente le he robado a mi madre el libro de recetas “Vivir para comer en Almería” de Antonio Zapata. Me encantan la cocina y gran desconocidas recetas de mi tierra y quiero compartirlas con vosotros
#almeria
Paso a paso
- 1
Sofrito: se fríe el pimiento seco en aceite de oliva, se saca y hacemos un majao con el mortero, con un poco de sal y el comino molido
- 2
Sofrito: echamos al mismo aceite los ajos, la cebolla y el pimiento picado y un poco de sal. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos el tomate triturado o picado
- 3
Sofrito: Cuando el veamos ya el tomate integrado en el sofrito, añadimos el majao que hemos preparado, echamos una cucharada de pimentón, removemos bien y retiramos del fuego
- 4
Ponemos a cocer el pulpo con una hoja de laurel y una pizca de sal. Cuando el pulpo esté tierno, añadimos la patata en trozos y el sofrito. Esta parte es la que más tarda, ya que hay que esperar a que el pulpo quede tierno. Paciencia 😊
- 5
Dejamos que las patatas se hagan y echamos los fideos y cocemos hasta que queden aldentes. La cantidad de agua para cocer el pulpo, las patatas y los fideos es opcional desprende si lo más caldoso o mas seco.
- 6
Probar y añadir sal al gusto y a disfrutar 🥳
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Esteban López le encantará ver cómo quedó.
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Intentando comer sano todos los días y trasmitir a mis peques nuestra cultura por la cocina sana que me trasmitió mi madre y mis abuelas
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