Papas con salmón ahumado ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Hoy amanecí pensando cómo podría servir el salmón ahumado en una forma diferente y pensé en usar unas rebanadas de papa para hacer unas tartines y en esa evolución de ideas se me ocurrió hacer unas papas rellenas con salmón y la verdad resultó un plato exquisito.
Papas con salmón ahumado ©
Hoy amanecí pensando cómo podría servir el salmón ahumado en una forma diferente y pensé en usar unas rebanadas de papa para hacer unas tartines y en esa evolución de ideas se me ocurrió hacer unas papas rellenas con salmón y la verdad resultó un plato exquisito.
Paso a paso
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Primero se cuecen las papas. Una vez cocidas se les corta una tapita y con una cucharita se vacían de la pulpa de la papa teniendo cuidado de no romper la cáscara.
Se prensa la papa que sacamos como para hacerla puré, le ponemos unos trocitos de mantequilla y unas cucharadas de crema, sal y pimienta y con esto volvemos a rellenar las papas y las metemos al microondas a calentar. - 2
Una vez calientes les ponemos una rebanada de salmón ahumado, eneldo en polvo y unas rebanaditas de limón para adornar y las servimos. Deliciosas
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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