Para las albóndigas: moja la soja texturizada con la salsa de soja, no la inundes, pero tampoco escasees, además tírale sal, pimentón y provenzal, una vez condimentada tírale agua hirviendo de a chorritos y anda mezclando, tiene que quedar muuuy poquita agua en el fondo, estar hidratada pero no mojada.

Agrega un huevo y mezcla con un tenedor aplastando la mezcla contra el fondo como si quisieras hacer un puré, cuando se vea todo más o menos homogéneo empeza a tirar pan rallado hasta que sea una masa moldeable

Deja enfriar un poco y arma las bolitas, cocínalas en una sartén con un poco de salsa de tomate cuando ya estén doraditas y voalá!

Para las mini tortillas de papa: corta bien chiquitas las papas y hervilas

Una vez hechas mézclalo con un huevo, sal, provenzal y leche

Manda la mezcla a formitas de cupcakes y al horno y a comer!