New York Cheesecake
Paso a paso
- 1
Preparamos la mise en place pesando todos nuestros ingredientes
- 2
Trituramos nuestras galletas y las almendras, las mezclamos y agregamos el azúcar incorporandolos
- 3
Derretimos la mantequilla y se la vaciamos en nuestra mezcla de galletas, hasta obtener una mezcla con consistencia cremosa
- 4
La mezcla la vamos a pegar en nuestro molde para formar la base sin dejar espacios y reservamos
- 5
Hacemos la mise en place de nuestro relleno con nuestros ingredientes ya pesados
- 6
En un bol vaciamos el queso crema a temperatura ambiente y comenzamos a acremar, raspando los bordes para no dejar queso sin acremar y le agregamos el azúcar en forma de lluvia hasta que esté bien incorporado
- 7
Incorporamos los huevos uno por uno hasta que estén bien mezclados
- 8
Agregamos la harina ya cernida y seguimos mezclando
- 9
Agregamos el jugo de limón y el extracto de vainilla
- 10
Por último agregamos la crema hasta que empiece a espesar y lo vaciamos en el bol con nuestra base
- 11
Metemos el cheesecake durante 1 hora y media a 180 grados en baño maría o hasta que veamos un producto firme y el cuchillo salga limpio
- 12
Para hacer la compota agregamos el mamgo y el azúcar a una ollita y cuando empiece a hervir agregamos la maizena hidratada con el jugo de limón
- 13
Vaciamos la compota encima del Cheesecake y decoramos, está listo para disfrutar 🍓
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