En un bowl colocar el aceite de coco y la alulosa y batir enérgicamente hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadir los huevos a la mezcla anterior y batir nuevamente.
Comenzar a incorporar la harina tamizada y polvos de hornear.
Luego añadir la leche y comenzar a mezclar con una espátula.

Agregar a la mezcla la canela, manzana y pera rallada y mezclar con ayuda de la espátula.
En un molde colocar un chorrito de aceite y sobre el colocar un papel enmantequillado.

Sobre el papel enmantequillado colocar las manzanas cortadas en gajos no muy delgados porque se les van a quemar como a mi 🤣 y espolvorear un poco de alulosa. Colocar la masa ya lista sobre las manzanas y llevar a horno precalentado a 180 grados por 35-40 minutos o hasta que probando con un mondadientes este salga limpio. (Igual hay que ir probando, ya que varía según cada horno)
Dejar enfriar en el molde, retirar el papel con cuidado y listo para acompañar un café, mate, té o solito.