Paso a paso
- 1
Preparar y pesar todos los ingredientes. Moler muy bien las galletas marías, almendras y el azúcar.
- 2
Derretir la mantequilla y vaciar sobre el polvo de galleta para formar una masa, misma a la que se le dará forma dentro del recipiente donde se preparara el cheesecake. Refrigerar por 15 min.
- 3
Batir el queso crema junto con el azúcar hasta que este a punto de pomada. Después agregar los huevos uno por uno y batir para integrarlos perfectamente.
- 4
Agregar la harina previamente cernida e integrar muy bien. Después la vainilla y el jugo de limón. Es importante que después de cada ingrediente se vaya muy bien todo.
- 5
Por último agregar la crema y batir perfectamente.
Vaciar la mezcla en el molde con la galleta.
- 6
Tapar con papel aluminio y hornear a baño María durante 1 hora 30 minutos
- 7
Para la compota hidratarnos la fécula de maíz con el jugo de limón.
Colocar las fresas en un sartén a fuego medio hasta que se empiecen a deshacer.
- 8
Agregar el azúcar y dejar que sigan soltando su jugo.
- 9
Cuando estén a punto de hervor agregar la fécula de maíz con el limón, revolver y esperar a que espese un poco. Cuando esté lista retirar del fuego, esperar a que se enfríe un poco y decorar con ella el cheesecake.
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