Picar la cebolla y el morrón. Llevar a olla con un chorrito de aceite.

Rallar la zanahoria y cortar el tomate y el diente de ajo al medio. Llevar a la olla junto con la cebolla y el morrón.

Pongo la caja de tuco. La cdita de azúcar. El caldo de verdura diluido en una taza de agua. El extracto de tomate y pongo todos los condimentos. Sal, pimienta, pimienta dulce, ají molido, orégano y las hojas de laurel. Y dejo a fuego medio bajo por 1 hora 1 hora y media.