Besos de monjas Nonnenbusserl
Gracias a Laura Laurentiu
Paso a paso
- 1
Empecemos a preparar la masa. Se mezcla la harina con sal, azúcar vainillado. Añadir la mantequilla cortada en trozos pequeños y la mezclamos bien con la harina, sal y azúcar. Añadir las yemas y la nata. Amasar hasta qué los ingredientes están bien mezclados, no más. Con la masa obtenida haremos bolitas de 6 -7g. Cuando acabamos, cubrimos con film y guardar en frigorífico.
- 2
Preparar la crema. En un cuenco batimos las claras con la sal. Cuando están bien montadas añadir el azúcar poco a poco. Seguir batiendo hasta conseguir una mezcla bien ligada y brillante.
Añadir la nueces ralladas (yo utilizo el rallador de queso), la ralladura de limón y las pasas. Mezclar suavemente con una espátula de silicona, de abajo para arriba, que no pierda mucho aire. Tapar el relleno con film y dejarlo reposar a medio ambiente durante una hora sí no se nos pueden reventar.
- 3
Coger las bolitas y extendemos a 2 mm de grosor. Poner una cuchara de relleno y cerrar.
- 4
Unimos todos los laterales, y le damos forma de bolsitas. Cuando acabamos las horneamos a 190 grados durante 12 -13 minutos
- 5
Cuando están dorados las sacamos del horno y le echamos azúcar glas por encima.
- 6
Espero que os guste.
- 7
BUEN PROVECHO!¡!¡!
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