Para la masa:
Colocar la harina en forma de círculo (sobre la mesa o en un recipiente amplio) dentro de ese círculo, disolver la levadura en agua tibia y una pizca de azúcar. Una vez disuelta, agregar la sal junto con la manteca derretida y el aceite de oliva.

Añadiendo el agua de a poco, amasando con una mano para ir integrando los ingredientes, unir hasta formar una masa blanda, si es muy blanda seguir amasando hasta que tome consistencia, no agregar más harina

Una vez hecha, tapar con film, y dejar levar al doble del volumen, para luego armar bollitos chicos y dejar levar un rato más, tapados con film nuevamente, para evitar que la masa se seque.
Por último, estirar y rellenar para mandar al horno, no dejarla expuesta porque se seca la masa.

Para el relleno:
Cómo aclaré previamente, debe estar listo dos horas antes, mínimo. Yo lo dejo preparado el día anterior, de esa manera el gusto es más fuerte y la carne se cocina mejor en el jugo de limón.

Para armar el relleno debemos cortar la cebolla, el morrón, la cebolla de verdeo en cubitos y triturar el ajo.

Mezclar los vegetales con la carne picada, condimentar a gusto (yo le pongo sal y pimienta) y agregar el jugo de los 4 limones mezclando todo.

Para darse cuenta si el relleno está bien de limón, hay que fijarse que el color de la carne haya cambiado por un color más claro (un rosa).

Una vez que la masa está hecha y el relleno reposó lo suficiente, las armamos y las mandamos al horno!
Espero que les haya gustado la receta!
Gracias por leer 😊