Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mise en place.
- 2
Hidratar la levadura fresca con la leche tibia y un poco de azúcar. Disolver bien.
- 3
Mezclamos los ingredientes secos (harina, sal, azúcar). Agregamos el huevo.
- 4
Disolvemos bien, y agregamos la leche y amasamos.
- 5
Incorporamos las grasas: mantequilla, margarina y manteca.
- 6
Amasar durante 10-15 min hasta obtener una suavidad en la masa. Dejamos fermentar durante 45 min y ponchamos.
- 7
Boleamos porciones de 70 gr y vamos poniéndolas en una charola y dejamos fermentar.
- 8
Hacer la costra:
Disolvemos la harina, la manteca vegetal y el azúcar glas. Agregamos el colorante vegetal.
- 9
Ya que fermentaron, agregamos las costras y horneamos a 180°C durante 30 min. Y listo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esmeralda Jazmín Santa Anna Carreño le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Alumna de la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca. Grupo:G201
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