Pesamos todos nuestros ingredientes para la mise en place.

Acremamos la mantequilla con el azúcar.

De una en una agregamos las yemas de huevos.

Por otro lado derretimos el chocolate blanco. Ten mucho cuidado de que no se queme.

Agregamos el chocolate a nuestra mezcla de yemas, azúcar y mantequilla y mezclamos.

Juntamos los secos (harina, polvo para hornear, cocoa) en uno mismo

Y agregamos solo un poco a la mezcla para estabilizar.

Ahora haremos un merengue francés con las claras y el azúcar glass.

Es momento de incorporar todo. Intercalamos el merengue con los secos, recuerda dejar un poco de merengue para terminar.

Recuerda agregar el colorante rojo.

En un molde previamente enharinado vertemos y horneamos a 180° por 20 a 40 minutos.

Para el frosting primero acremamos el queso crema crema con una pala de madera y agregamos el jugo de limón, el azúcar y la vainilla.

Batimos la crema y mezclamos con el queso crema.

Cuando el bizcocho ya no esté caliente, cortamos la parte de arriba y abajo. Hacemos un corte a lo largo para que nos salgan dos rebanadas de bizcocho

Vertemos el frosting en una manga y comenzamos a rellenar en capas.

Una vez listo, cubrimos con más frosting o crema batida y decoramos.