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Juliana Díaz Morán

Juliana Díaz Morán

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Estudiante de Gastronomía UTVCO

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  • Juliana Díaz Morán Juliana Díaz Morán
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    Sorbet 🍷

    azúcar • agua • vino rosado • naranja • limón
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      Mousse de piloncillo y glaseado espejo

      crema Lyncott • leche • piloncillo • raja de canela • yemas • grenetina • crema Lyncott • pulpa de tejocote • pulpa de guayaba • azúcar • grenetina • leche condensada •
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        Mousse de Chocolate 🍫

        claras de huevo • azúcar • chocolate amargo • grenetina • crema Lyncott • azúcar • agua • cacao en polvo • chocolate 70% cacao • mantequilla
        • 4 horas
        • 6 a 8 raciones
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        Bombones de Chocolate

        chocolate semiamargo • chocolate • frambuesas • azúcar • mantequilla
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          Pastisetas

          mantequilla • margarina • azúcar glass • harina • esencia de vainilla • sal
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            Macarrons

            harina de almendras • azúcar glass • claras de huevo • agua • azúcar • azúcar 2 • Colorante en gel
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              Panna Cotta de limón 🍋

              leche • crema para batir Lyncott • azúcar • grenetina • agua • jugo de limón • moras • azúcar • mezcal
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                Suspiros de Merengue 💛

                claras de huevo • azúcar • esencia de vainilla • Colorante
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                  Tarta de Manzana

                  mantequilla • harina • vainilla • azúcar • manzanas • mantequilla • azúcar marcabado • canela en polvo
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                    Bitter Yellow Cake💛✨

                    harina • huevos • cocoa • mantequilla • azúcar • maicena • polvo para hornear • chocolate para derretir • queso crema • crema para batir • jugo de maracuyá • vainilla •
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                      Tiramisú

                      queso crema • yemas • azúcar • agua • vino Marcela (opcional) • genetina • agua • crema para batir Lyncott • agua • azúcar • café soluble
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                        Soletas

                        harina • azúcar • azúcar glass • yemas • claras
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                          Red Velvet

                          harina • azúcar • huevos • mantequilla • cocoa • chocolate blanco • azúcar glass • colorante rojo • polvo para hornear • queso crema • crema para batir • vainilla •
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                            Pastel de Tres leches

                            huevos • azúcar • vainilla • harina • leche • leche condensada • leche evaporada • canela en raja • guayabas • azúcar • canela • agua
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                              Pastel de chocolate

                              mantequilla • azúcar • huevos • chocolate Turin • harina • polvo para hornear • chocolate • crema para batir
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                                Jelly Roll

                                mantequilla • jugo de limón • ralladura de limón • azúcar blanca • huevo • azúcar blanca • yemas de huevo • azúcar glass • extracto de vainilla • claras de huevo • azúcar blanca • sal •
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                                  Cheesecake

                                  queso crema • azúcar • huevos • harina • jugo de limón • ralladura de limón (opcional) • vainilla • crema ácida • galletas Marías • galletas Honey Bran • mantequilla • kiwi •
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                                    Chocoflan

                                    chocolate semiamargo • mantequilla • huevos • azúcar • harina • polvo para hornear • sal • bicarbonato de sodio • leche condensada • leche evaporada • huevos • vainilla •
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                                      Croquembouche

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                                        Berlinesas

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