برنج رو داخل آب‌جوش +نمک ریخته میذارین بجوشه برنج رو یکم زودتر برمیداریم به اصطلاح زنده بر میداریم چون که قراره آخر سر آب برنج روش بریزیم تا که برنج شفته نشه

ماست+زرده تخم مرغ +1 ق غ زعفران دم کرده داخل ظرفی به کمک مخلوط کن هم میزنیم تا یکنواخت بشه نصف برنج رو داخلش ریخته هم میزنیم

کف قابلمه روغن مایع ریخته برنج زعفرانی رو کف و دیواره های فابلمه ریخته

سپس یک ردیف مرغ و بادمجان سرخ شده (که از قبل سرخش کردیم بصورت حلقه ای) یه ردیف برنج سفید این کار رو دوبار تکرار میکنیم

مخلوط آب برنج+زعفران دم کرده رو روی قابلمه ریخته فر رو از 10 دقیقه قبل گرم کرده‌ قابلمه رو داخل فر بمدت 50 دقیقه میذاریم تا بپزه البته میتونید روی شعله گاز هم بذارید اختیاریه داخل فر گذاشتن باعث میشه تهچین خوش رنگ تر بشه و احتمال سوختنش وجود نداره