Una foto de Pastel mandi'o - Empanada de Mandioca

Pastel mandi'o - Empanada de Mandioca

Vera Sonia
Vera Sonia @Sonia_Vera
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Ingredientes

  1. Masa
  2. 1 kiloMandioca
  3. 1huevo
  4. 300 gharina de maíz
  5. Sal a gusto
  6. Relleno
  7. 400 gscarne molida
  8. 3huevos duro
  9. 1cebolla
  10. 1locote grande
  11. 1 ramaperejil
  12. 1 dienteajo
  13. Condimentos: pimientos y comino a gusto
  14. 2 cucharadaaceite
  15. Sal a gusto
  16. C/naceite para freír

Paso a paso

  1. 1

    Masa: coloque en un bols la mandioca ya cocinada y triturada, agregue el huevo y la harina de maíz 100 gr, mezclar bien hasta que quede homogénea.
    Dejar reposar durante el tiempo de cocción del relleno

  2. 2

    Relleno: colocar en una cacerola el aceite, con la carne la sal, la cebolla el ajo y el locote.
    Dejar que se cocine a fuego medio.
    Cuando ya estén bien cocinada, agregue el perejil y los condimentos.

  3. 3

    Cortar el huevo en trozos pequeños y agregué al relleno ya enfriado.

  4. 4

    Tamizar la superficie a ser trabajada con la harina de maíz restante, Tomar una porción de la masa y aplanar sobre la superficie para que resulte un círculo. Colocar un poco de relleno en el centro y cierre haciendo un repulgue en los bordes.

  5. 5

    Freír con abundante aceite.
    Obs. Para que salga séquito es necesario que el aceite esté bien caliente

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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