Tiramisú
"Solo se vive una vez, lame la cuchara"
#tiramisú1
Paso a paso
- 1
Empezar separando las claras y las yemas, batir las claras con la mitad de azúcar hasta llegar a punto turrón
- 2
Batir las yemas con la otra mitad de el azúcar hasta blanquear
- 3
Ya que tengamos las mezclas añadir harina cernida en las yemas alternado claras
- 4
Colocar la mezcla en una manga y colocar tiras sobre papel estrella y cernir azúcar glass
- 5
Para el jarabe hervir el agua con el azúcar aproximadamente 10 minutos hasta tener un jarabe simple, sacarlo del fuego enfriar un poco he incorporar el café soluble
- 6
Para la crema:
Hacer un pâte a bombe con las yemas y el azúcar. Incorporar poco a poco para evitar separ la mezcla
- 7
Poner a hervir más agua y azúcar hasta que las burbujas se vean parejas
- 8
Ya que este se agrega al pâte a bombe y seguimos batiendo, después se agrega la grenetina
- 9
Ya que esté lista la mezcla lo vamos agregar al queso crema previamente acremado
- 10
Empezamos a batir la crema hasta llegar a la consistencia de pico y la agregamos a nuestra mezcla una parte de la crema lo revolvemos normal y la otra lo hacemos de manera envolvente
- 11
Ya que esté listo empezamos armar el tiramisú, vamos a poner una cama de soletas remojadas en el jarabe de café y se le agrega la mezcla así hasta cuando ya tengamos tres capas
- 12
Y a lo último se agrega cocoa
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