Buñuelos de bacalao
Receta de mi abuela que por primera vez me he animado a hacer 😆
Paso a paso
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Pelamos la patata, la cortamos y la cocemos 6min al microondas con un recipiente apto y lo tapamos con papel film.
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Mentras se cuece la patata, picamos los ajos y el perejil. En este caso yo lo he puesto en el vaso de la MounsierCousine, opción turbo durante 5 segundos
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Con la espátula, bajamos la picada al fondo del vaso, y añadimos los 2 huevos, la harina, la levadura y pimienta al gusto.
Opción turbo duarnte 10 segundos - 4
Después de eso, si no tenemos el bacalao desmigado, le quitamos piel y espinas y procedemos a desmigarlo (previamente desalado)
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Pasamos la mezcla del vaso de la MounsierCousine al bol dónde tenemos el bacalao y lo mezclamos bien mezclado
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Una vez tenemos la patata cocida, con un tenedor la hacemos puré y juntamos con la mezcla anterior
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Dejamos reposar la mezcla unos 10 min mientras preparamos una sartén con el aceite. En mi caso, uso una olla pequeña a falta de freidora.
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Ponemos suficiente aceite para que los buñuelos queden bien cubiertos
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Cuándo el aceite esté bien caliente, con la ayuda de una cuchara vamos cogiendo "bolas" de la mezcla del bacalao y patata, y las introducimos en el aceite.
Según la medida de sartén/freidora/olla ir poniendo los buñuelos para que no se toquen y puedan girar por sí mismos - 10
Les vamos dando vueltas para que queden bien dorados por todos los lados y una vez tengan el colorcito dorado, ir retirando y ponerlos en un papel de cocina para que se empape del aceite
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Listo!
(Cuidado, son adictivos! a ver si no os llegan a la mesa 😄)
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