PICARONES CON MIEL DE CHANCACA. JON STYLE

Jon Michelena
Jon Michelena @jonmichelena
Estados Unidos

Son varios los países que tienen receta de picarones, algunos es lo mismo pero con otro nombre.
Estos son Jon Style.
https://youtu.be/eoGDacouPY8

PICARONES CON MIEL DE CHANCACA. JON STYLE

Son varios los países que tienen receta de picarones, algunos es lo mismo pero con otro nombre.
Estos son Jon Style.
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Ingredientes

8 picarones medianos
  1. 130 gr/ 1/2 taza zapallo cocido hecho puré
  2. 75 ml/ 1/4 taza leche
  3. 6 gr.Levadura instantánea
  4. 2 cdas.Azúcar granulada
  5. 130gr./ 1 taza harina de trigo para todo uso
  6. miel de chancaca
  7. 300gr/ 11 oz. chancaca, panela o azúcar morena
  8. 1 tazaagua
  9. 1naranja, jugo exprimido
  10. Cáscara de la naranja
  11. 4clavos de olor
  12. 1 palitocanela

Paso a paso

  1. 1

    Cortar en cubos un trozo de zapallo y cocinar con un poquito de agua. Colar y hacer puré. Guarde el caldo para unos porotos.

  2. 2

    En un recipiente redondo mezclar el zapallo con la leche, levadura y azúcar.
    Agregar la harina y mezclar bien. Cubrir con plástico y dejar a leudar por 2 horas.

  3. 3

    Poner una sartén a calentar ela aceite a unos 1766 ͦC. / 350 ͦF.
    Preparar un pocillo de agua fría con un poquito de hielo.
    Untar las puntas de los dedos en el agua fría y coger bolitas de la masa. Con las puntas de los dedo formar un orificio en el centro y ponerlas a freír, dándoles vueltas cuando están cocinadas por un lado.
    Que el aceite no esté demasiado caliente porque se le quemarán rápido.

  4. 4

    HACER LA SALSA DE CHANCACA
    Después de sacar el jugo de la naranja, corte la cáscara en 4 gajos y con un cuchillo bien afilado sacar la parte blanca de la cáscara, dejar solo la piel.
    En una olla poner todos los ingredientes para la salsa de chancaca y a fuego moderado calentar y dejar cocinado lentamente por unos 15 minutos.Dejar la chancaca a espesar. No deje espesarse demasiado, al entibiarse queda más espesa.

  5. 5

    Servir los picarones con azúcar flor o miel de chancaca.
    https://youtu.be/eoGDacouPY8

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Cocinar hoy
Jon Michelena
Jon Michelena @jonmichelena
Estados Unidos
Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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