Para la masa vamos a mezclar todos los líquidos y luego le gregamos todis los secos hasta formar una masa pegajosa, solo la unimos con la misma cuchara, no amasar!!! Así no desarrollamos el gluten. Reservamos en la heladera.

Estiramos la masa de 3mm y horneamos en una fuente enmantecada y enharinada o con papel manteca hasta que apenas dore la base.

Para el relleno vamos a colocar el azúcar impalpable en un bol y de a poco le vamos a ir colocando el jugo de limón hasta formar una consistencia un poco espesa. No tiene que quedar muy fluido porque cuando rellenemos se nos va a caer para los costados.

Colocamos el glasé en una manga y vamos a ir rellenando las tapotas del lado de la superficie, de modo que la parte que esta forada quede para arriba y nos queden alfajores derechos.

Yo elegi bañarlos solo la mitad, pero lo pueden bañar enteros e incluso decorarlos con hilos de chocolate blanco por encima.