Ponemos a hervir la leche y vamos moviendo con un cucharón hacia arriba con mucho cuidado.

Cuando hierva, le retiramos la nata y dejamos enfriar hasta que podamos mantener un dedo por 15 segundos dentro de la leche tibia (si la leche está muy caliente, puede matar las bacterias del yogurt y si está muy fría, no permite la reacción de las bacterias en la leche). La çolamos y agregamos los 160 ml de yogurt natural.

Removemos, tapamos y envolvemos con un paño y la guardamos por 7 horas en un lugar oscuro (usé la lavadora)

Luego de 7 horas, destapamos y le quitamos todo el suero que podamos.

Debe quedar con una textura bien cremosa. Lo ponemos en el refrigerador por 1 hora más y removemos bien para lograr una mezcla homogénea.

Se puede tomar con o sin azúcar. Yo le agregó un poquito de azúcar blanca para que tenga un rico sabor.